perjantai 27. helmikuuta 2015

Rainbow Dashin sitruunajuustokakku




Tai jos tarkkoja ollaan niin tämä on sitruunamangopassionjuustokakku, mutta raikasta sitruunan makuista kakkua lähdin hakemaan ja sellaisen sain, teen toistekin :) Visiot oli suuret tähän synttärikakkuun, mutta kun alkaa tekemään koristeluja klo 23 synttäreitä edeltävänä iltana, niin tulee lähinnä mieleen kirota miksi oi miksi lupasin lapselle My Little Pony-kakun :P Siirsin suuret visiot syrjään ja menin helpomman kautta, yllättävän kiva koriste tuli silti.

Tajusin myös koristetta väsätessäni että tämähän on sateenkaariteemoineen varsin ajankohtainen ja suvaitsevainen kakku :D

Teen juustokakut näppituntumalla mistä aineksista milloinkin, tällä kertaa tällaisista:

Pohja:
Kaurakeksejä
voita

Murskaa keksit ja sekoita sopiva määrä sulaa voita joukkoon. Painele irtopohjavuokaan.

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kermaa
1 pss Blå Bandin mango-passionmousseaineksia
1 prk tuorejuustoa
1 1/4 dl maitoa
1-2 sitruunan mehu
(1 sitruunan raastettu kuori)
3 rkl sokeria

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa mango-passionmousse ja maito vaahdoksi. Sekoita keskenään kermavaahto, mousse ja tuorejuusto (en muista oliko kaupassa sitruunan makuista tuorejuustoa vai käytinkö kenties mangon makuista?). Purista yhden tai kahden sitruunan mehu (tarvitset noin 1 dl mehua), kuumenna ja sekoita joukkoon lionneet liivatelehdet yksitellen sekä sokeri. Valuta seos ohuena nauhana vaahtoseoksen joukkoon. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jää kaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Päällä:
3 dl kermaa
1 prk rahkaa
sokeria
(elintarvikevärejä)

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon rahka ja haluamasi määrä sokeria. Jos haluat niin värjää osa kermasta elintarvikeväreillä. Pursota vaahto kakun päälle. Itse tein kakun toiselle puoliskolle sateenkaaren värjäämällä kermaa siniseksi, keltaiseksi ja punaiseksi.

Kakun reunat peitin minivaahtokarkeilla.




























Koriste sokerimassaa, silmän mustat osat irtokarkkihyllyn mustaa fudgea.

tiistai 24. helmikuuta 2015

Kinkkupiirakka



Piirakka "mitä kaapista sattuu löytymään"-periaatteella, hyvää tuli!

Pohja:
Myllyn Paras ruis-kaurapohjataikina

Täyte:
100 g kinkkua (tai esim. poroa)
1 pieni paprika
pari parsakaalin kukintoa pieneksi paloiteltuna
fetajuustoa
kirsikkatomaatteja

2,5 dl ruokakermaa
2 munaa
125 g creme fraiche
½ mustapekkajuusto
2 tl suolaa

Painele sulanut taikina piirakkavuokaan. Pilko ja ripottele kerroksittain pohjan päälle kinkkua, paprikaa, fetaa ja parsakaalia.

Sekoita kulhossa munat, ruokakerma, creme fraiche ja murusteltu mustapekkajuusto sekä suola. Kaada täyte pohjan päälle. Painele puolitetut kirsikkatomaatit päälle.

Paista 180 asteessa noin tunti.

maanantai 23. helmikuuta 2015

Mokkapalaminimuffinssit

Sain vihdoin aikaiseksi ostaa minimuffinssivuoan. Näiden muffinssien ohjeen nappasin Pullahiiren leivontanurkasta, kuorrutteeksi pursotin Pullahiirestä poiketen suklaamoussea. Kivan kokoisia suupaloja nämä minimuffinssit, tulee varmaan jatkossa tehtyä ennemmin näitä pieniä kuin tavallisia muffinsseja.

(34 kpl minimuffinseja tai 12kpl suuria)

2 munaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 dl kiehuvaa vettä
100g margariinia / voita

Kuorrutus:

1 pss Blå Band suklaamousseaineksia
1 dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan tai 24 kpl minimuffinssivuokaan (joudut paistamaan kaksi erää). Paista n. 15-20 min. isoja tai 10 min. pieniä 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee suklaamousse ohjeen mukaan ja pursota muffinssien päälle.


Muffinssit tulivat 6-vuotissynttäreille ja synttärisankari halusi vielä lisätä päälle TIETENKIN strösseleitä korsteeksi :)

sunnuntai 15. helmikuuta 2015

Hedelmäinen pavlova




























Pavlova, helppotekoinen, makea ja raikas marenkikakku. Marenki on päältä rapea mutta sisältä ihanan tahmea. Täytteenä tällä kertaa kermaa ja rahkaa sekä pakastemansikoita, kiiviä ja tuoretta ananasta.

Pohja:
4 munanvalkuaista
2 dl sokeria
1 tl sitruunamehua
1 rkl perunajauhoja

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää vatkatessa sekaan hitaasti sokeri ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kovaa eikä irtoa kulhosta vaikka kääntäisit sen ylösalaisin.

Vatkaa sekaan sitruunamehu ja perunajauho.

Nostele vaahto lusikalla pellille leivinpaperin päälle ympyrän muotoon, jätä reuna hieman korkeammaksi.

Paista 110 asteessa 1 tunti 30 minuuttia, ota sen jälkeen lämpö pois päältä ja anna pavlovan olla uunissa vielä puoli tuntia. Jätä uunin luukku hieman raolleen.

Anna pohjan jäähtyä ja irrota se sen jälkeen varovasti leivinpaperista ja siirrä tarjoilualustalle.

Täyte:
3 dl kermaa
1 prk rahkaa
sokeria
vaniljasokeria

hedelmiä/marjoja

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä seos pohjan syvennykseen ja sen päälle haluamiasi hedelmäpaloja tai marjoja.

keskiviikko 11. helmikuuta 2015

Puolukkaiset ruismokkapalat



Mokkapalat voi tehdä myös ruisjauhoista, tuntuvat muuten heti paljon terveellisemmiltäkin ;) Makuja-sivustolta löytyi sopiva ohje ja tein suoraan sen mukaan. Puolukkaiset näistä minun tekemistäni tuli siksi että käytin nesteenä itse tehtyä, sokeroimatonta ja lantraamatonta puolukkamehua. Kuorrutusta tuli aika paksu kerros, omaan makuuni sopisi nykyään pienempikin määrä. Koristeströsseleistäkään en niin välittäisi, mutta 6-vuotiaani halusi koristella niillä :)
Pohja:
3 munaa
2½ dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
½ dl tummaa vahvaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1½ dl maitoa tai mehua (laitoin sokeroimatonta puolukkamehua)
1½ dl voisulaa
Päällyste:
1 dl kuumaa vahvaa kahvia
½ dl kuumaa voisulaa
n.6 dl tomusokeria
3 rkl tummaa vahvaa kaakaojauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe ruisjauhoihin ja sekoita jauhoseos vuorotellen maidon/mehun ja jäähtyneen voisulan kanssa taikinaan.

Kaada taikina reunalliselle uunipellille leivinpaperin päälle, levitä tasaiseksi. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min.

Sekoita täytteen aineet tasaiseksi, katso että täyte on paksua, mutta juoksevaa. Levitä se lämpimälle torttupohjalle kuorrutteeksi. Anna jäähtyä. Leikkaa jäähtyneenä neliöiksi terävällä veitsellä. Jos kuorrute tarttuu veitseen, kostuta se välillä kuumassa vedessä. Koristele halutessasi strösseleillä.