Kylmäsavuhärkä-vuohenjuustopiirakka

Sopipas vuohenjuusto hyvin piirakkaan! Kirsikkatomaatit leikkasin neljään osaan puolittamisen sijaan ihan vain siksi että piirakkani näyttäisi vähän erilaiselta kuin niillä iänikuisilla puolitetuilla kirsikkatomaateilla, mutta eihän tästä tullut näin yhtään nätti! Jatkossa siis taas puolitan tomaatit ;)

Pohja:
Pirkka Rukiinen piirakkataikina

Täyte:
100 g kylmäsavuhärkää
1 paprika
vuohenjuustoa
kirsikkatomaatteja
vähän emmental-juustoraastetta

2,5 dl ruokakermaa
200 g creme fraiche
2 munaa (yksi olisi ehkä ollut parempi)
2 tl suolaa
½ tl mustapippuria

Painele sulanut taikina piirakkavuokaan. Pilko ja ripottele kerroksittain pohjan päälle täyteainekset.

Sekoita kulhossa munat, ruokakerma, creme fraiche sekä suola ja pippuri. Kaada täyte vuokaan.

Paista 180 asteessa noin tunti.

Kylmäsavuhärkä-avokadopiirakka

Nämä suolaiset piirakkani näyttävät aina aika lailla samalta mutta perusainekset taitavatkin olla aina suunnilleen samat, osa täytteistä vaan vaihtuu.

Pohja:
Pirkka Rukiinen piirakkataikina

Täyte:
100 g kylmäsavuhärkää
1 avokado
1 (keltainen) paprika
kirsikkatomaatteja

2 dl ruokakermaa
150 g creme fraiche
2 munaa
2 tl suolaa
½ tl mustapippuria

Painele sulanut taikina piirakkavuokaan. Pilko ja ripottele kerroksittain pohjan päälle täyteainekset

Sekoita kulhossa munat, ruokakerma, creme fraiche sekä suola ja pippuri. Kaada täyte vuokaan. Painele puolitetut kirsikkatomaatit päälle.

Paista 180 asteessa noin tunti.

Savulohi-avokadopiirakka

Avokadon himossa piti lähteä varta vasten kauppaan hakemaan kyseistä tuotetta ja siitä se ajatus sitten lähti. Iltapalapiirakkaa, hyvin sopi avokado tähänkin ja tuli ihan tosi hyvää!

Pohja:
Pirkka Rukiinen piirakkataikina

Täyte:
savulohta
1 avokado
1 (oranssi) paprika
fetajuustoa
kirsikkatomaatteja

2 dl ruokakermaa
150 g creme fraiche
2 munaa
2 tl suolaa
½ tl mustapippuria

Painele sulanut taikina piirakkavuokaan. Pilko ja ripottele kerroksittain pohjan päälle lohta, paprikaa, fetaa ja avokadoa.

Sekoita kulhossa munat, ruokakerma, creme fraiche sekä suola ja pippuri. Kaada täyte vuokaan. Painele puolitetut kirsikkatomaatit päälle.

Paista 180 asteessa noin tunti.

Kinkkupiirakka

Piirakka "mitä kaapista sattuu löytymään"-periaatteella, hyvää tuli!

Pohja:
Myllyn Paras ruis-kaurapohjataikina

Täyte:
100 g kinkkua (tai esim. poroa)
1 pieni paprika
pari parsakaalin kukintoa pieneksi paloiteltuna
fetajuustoa
kirsikkatomaatteja

2,5 dl ruokakermaa
2 munaa
125 g creme fraiche
½ mustapekkajuusto
2 tl suolaa

Painele sulanut taikina piirakkavuokaan. Pilko ja ripottele kerroksittain pohjan päälle kinkkua, paprikaa, fetaa ja parsakaalia.

Sekoita kulhossa munat, ruokakerma, creme fraiche ja murusteltu mustapekkajuusto sekä suola. Kaada täyte pohjan päälle. Painele puolitetut kirsikkatomaatit päälle.

Paista 180 asteessa noin tunti.

Porkkanasämpylät

Tehtiin 4 veen kanssa iltapalaksi porkkanasämpylöitä. Reseptikirjani on remppahässäkän keskellä vielä kadoksissa joten googlailin kivaa reseptiä, ja sopiva löytyi Kinuskikissalta. Tuli tosi meheviä sämpylöitä, tämä resepti pääsee käyttöön jatkossakin! Tein vähän omia muutoksia ohjeeseen, tässä siis minun ohjeeni:

Porkkanasämpylät ( 18 kpl)

3 raastettua porkkanaa
5 dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
2 rkl Suomalaista hunajaa (minulla on itselläni mehiläispesiä joista saan hunajaa joten suomalaisuus on pakko tässä yhteydessä mainita! ;)
2 tl merisuolaa
½ dl öljyä
3 dl kaurahiutaleita
2 dl ruisjauhoja
9 dl vehnäjauhoja

Voiteluun 1 muna
Pinnalle juustoraastetta

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää sekaan porkkanaraaste, hunaja, suola ja öljy. Sekoita keskenään kaurahiutaleet, ruisjauho ja kuivahiiva. Lisää muiden ainesten joukkoon. Vaivaa joukkoon vehnäjauhot vähän kerrallaan (itse käytin sähkövatkainta ja taikinakoukkuja).

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla 30 minuuttia. Itse työnnän taikinakulhon aina mikroon kohoamaan, siis mikroa en tietenkään laita päälle ;) mutta on siis lämmin ja vedoton paikka tuohon kohotushommaan :)

Pyörittele taikina sämpylöiksi. Sain tästä taikinasta kaksi pellillistä, yhteensä 18 kpl mukavan kokoisia sämpylöitä. Anna sämpylöiden kohota pellillä liinan alla 20 minuuttia. Voitele munalla ja ripottele päälle reilusti juustoraastetta. Paista 225 asteessa tavallisessa uunissa tai 200 asteessa kiertoilmauunissa n. 10 minuuttia.

Tässä minun pyörittelemäni tylsän pyöreät sämpylät ;)

Tässä 4 veen sämpylät, ovat kuulemma muodostelmasämpylöitä :D