tiistai 4. huhtikuuta 2017
Karkkikakku / puolukkajuustokakku
Karkkikoristeluilla helposti näyttävä kakku!
Puolukkajuustokakku (18 cm vuokaan)
Pohja:
1 pötkö kauratäytekeksejä
n. 30 g voita
Täyte:
400 g maustamaton tuorejuusto
2,5 dl Flora Kuohu
5 liivatelehteä
n. 3 dl puolukkasosetta
n. ½ dl sokeria
n. 1 dl puolukoita
Valkosuklaakuorrute:
150 g valkoista suklaata
3/4 dl kermaa
Koristeluun karkkia, tikkareita.
Murskaa keksit, sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuokaan (tässä käytetty 18 cm halkaisijaltaan olevaa).
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa Flora Kuohu vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Kuumenna ½ dl puolukkasosetta ja sekoita joukkoon sokeri ja liivatteet ja sitten koko seos muun puolukkasoseen joukkoon. Yhdistä puolukkasose ja tuorejuustoseos ja kaada vuokaan. Ripottele päälle puolukat. Anna hyytyä ainakin muutama tunti tai mielellään yön yli.
Valmista kakun hyydyttyä valkosuklaakuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Kuumenna kerma kattilassa (älä anna kiehua!) ja lisää valkosuklaa sekoittaen joukkoon. Anna jäähtyä hetki ja kaada kakun päälle, levitä tarvittaessa. (Kannattaa noudattaa tarkkaan kuorrutteen ainemääriä, itse tein tällä kertaa vähän ylimalkaisesti ja katastrofi oli valmis: kuorrutetta valui ja valui reunojen yli eikä se halunnut jähmettyä ollenkaan!)
Kasaa kakun päälle haluamasilaisia karkkeja, töki siihen tikkareita ja mitä haluat!
Batmankakku / puolukkajuustokakku
Puolukka-kinuskijuustokakku
Tämän kakun ohje löytyi Pirkka-lehdestä. Tein jo joulun alla tämän ja käytinkin koristeluun myös karkkikeppejä. Tein omaan ohjeeseeni pieniä muutoksia, mm. vaihdoin karpalot puolukkasoseeseen. Tuli tosi hyvää, ja kakun browniepohjaa tulen käyttämään varmasti jatkossa muissakin juustokakuissa.
Puolukka-kinuskijuustokakku
Pohja:
100 g tummaa suklaata
100 g voita
3/4 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria (alkup. ohjeessa oli ruokokidesokeria)
3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
2 pientä kananmunaa
Täyte:
1 prk (2 dl) kuohukermaa
1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
Kinuskitäyte:
1 dl kuohukermaa
3/4 dl fariinisokeria
1 rkl sokeria
2 liivatelehteä
1 rkl kevytmaitoa
Karpalotäyte:
2 1/2 dl puolukkasosetta (alkup. ohjeessa oli karpaloita)
4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
Koristelu:
3/4 dl kuohukermaa
150 g tummaa suklaata
1/2 rkl voita
Fazer suklaakarpaloita
1. Voit valmistaa kinuskitäytteen kinuskikastikkeen jo edellisenä päivänä jääkaappiin valmiiksi. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä täysin kylmäksi (jääkylmä vesihaude
nopeuttaa). Siirrä jääkaappiin odottamaan.
2. Sulata rasva miedolla lämmöllä kattilassa. Siirrä kattila sivuun ja sulata joukkoon paloiteltu suklaa. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet rasva-suklaaseokseen. Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun pieneen (Ø 18 cm) irtopohjavuokaan.
3. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Brownien kuuluu jäädä meheväksi. Jäähdytä.
4. Vaahdota kerma täytteitä varten ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Jaa massa kahteen kulhoon.
5. Kinuskitäyte: Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kylmä kinuski. Sekoita kinuski, kermavaahtoseos ja sokeri keskenään. Kuumenna maito mikrossa kiehuvaksi ja sekoita siihen kuiviksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä kinuskitäyte jäähtyneen browniepohjan päälle kakkuvuokaan ja nosta jääkaappiin.
6. Puolukkatäyte: Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kuumenna 3 rkl sosetta kuumaksi ja sekoita lionneet liivatteet joukkoon. Sekoita tämä sitten muun soseen joukkoon. Sekoita sose, kermavaahtoseos, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Voit halutessasi lisätä joukkoon myös vähän kokonaisia puolukoita. Levitä karpalotäyte heti kinuskitäytteen päälle, sillä hyytyminen alkaa nopeasti. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
7. Kuumenna kerma kattilassa. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Kun suklaa on sulanut, lisää voi ja sekoita tasaiseksi.
8. Nosta kakku tarjoiluvadille. Valuta lämmintä suklaakuorrutetta lusikalla kylmän kakun reunalle niin, että suklaa valuu kakun reunaa pitkin alas. Levitä lopuksi suklaakuorrutetta kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi. Koristele pinta suklaakuorrutteisilla karpaloilla.
sunnuntai 27. marraskuuta 2016
My Little Pony-kakku / pätkisjuustokakku
Yhteinen synttärikakku 5-vuotiaalle Kertulle ja 1-vuotiaalle Veeralle.
Pätkisjuustokakku:
1,5 pötköä minttusuklaatäytekeksejä (Domino)
voita
Täyte:
2 pss Blå Band suklaamousseaineksia
2 dl maitoa
200 g Valio minttusuklaarahkaa
200 g maustamaton tuorejuusto
1 prk Flora Kuohu
1 pss Pätkiksiä
5 liivatelehteä
0,5 dl maitoa
Valkosuklaakuorrute:
150 g valkoista suklaata
3/4 dl kermaa
Murskaa keksit (käytän itse sauvasekoitinta) ja kaada sekaan vähän sulatettua voita. Sekoita ja painele irtovuoan pohjalle. Käytin tässä 25 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa.
Valmista suklaamousse, lisää joukkoon rahka, tuorejuusto ja vaahdoksi vatkattu Flora Kuohu. Rouhi puolet pätkiksistä rouheeksi ja lisää täytteen sekaan. Sulata loppuja pätkiksiä hetki mikrossa ja vatkaa täytteen sekaan. Kuumenna tilkka maitoa ja sekoita kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet maidon joukkoon. Valuta liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan samalla vatkaten. Lisää täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Valmista kakun hyydyttyä valkosuklaakuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Kuumenna kerma kattilassa (älä anna kiehua!) ja lisää valkosuklaa sekoittaen joukkoon. Anna jäähtyä hetki ja kaada kakun päälle, levitä tarvittaessa. Tämä ohjeen määrä riitti juuri ja juuri 25 cm halkaisijaltaan olevan kakun päälle, seuraavalla kerralla tekisin näin isoon kakkuun vähän reilumman satsin, 50 g enemmän suklaata.
Reunoilla After Eight-suklaata, muut koristeet sokerimassaa.
Hauskat heijastimet
Hyvästit rumille mainosheijastimille näiden hauskempien myötä :)
lauantai 29. lokakuuta 2016
Polvipituiset Levivillasukat
Junalla Levin lomalle... Siitä sukkien nimi. Aika monta tuntia junassa, joten otin sukkapuikot ja pari kerää lankaa mukaan. Olisi kauhean tylsää tehdä kaksi täysin samanlaista sukkaa, joten toista sukkaa aloin neuloa kerän sisältä saadakseni värit toisin päin kuin ensimmäiseen sukkaan :) Nämä on tehty jo viime joulun aikaan enkä näköjään ole muistanut ottaa langan vyötettä talteen, villaa näissä oli ainakin osa eikä ole konepestävät, tämä tähän itselleni muistiin.
perjantai 28. lokakuuta 2016
Pikku Kakkonen kakku
Aleksin 2-vuotissynttärien kakku. Muistaakseni tämä on vadelmajuustokakku, päällä kerros vaaleansinistä kermaa.
maanantai 29. elokuuta 2016
Liila fleecetunika ja tuubihuivi
Toinen samanlainen setti syksyä varten kuin aiemmin tekemäni vihreä. Tällä kertaa liila fleecetunika sydänkuviolla ja piparkakkuhelmalla. Tämänkin kaveriksi neuloin sinisen tuubihuivin Novitan Kajo-langasta. Tekisi mieli tehdä näitä tunikoita vielä lisää, ehkäpä fiksuinta olisi tehdä seuraava isommassa koossa ensi kevättä ajatellen.
torstai 25. elokuuta 2016
Omena-kaurapaistos
Oma omenapuu ei tuottanut satoa vaan kuoli pystyyn, onneksi ystävän puu notkui hedelmistä!
Omena-kaurapaistos
½ kg omenalohkoja
1 tl kanelia
150 g voita
1 dl fariinisokeria
½ dl sokeria
5 dl kaurahiutaleita
Lohko omenat kuorineen, laita esim. piirakkavuokaan. Ripottele päälle kanelia. Sulata voi kattilassa, lisää sekaan sokeri ja kaurahiutaleet. Levitä seos omenoiden päälle, paista 30-40 minuuttia 200 asteessa. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.
keskiviikko 24. elokuuta 2016
Itse tehty laktoositon kondensoitu maito
Kondensoitu maito on hyvää mutta hirveä laktoosipommi laktoosi-intolerantikolle. Harvoin tulee siksi käytettyä sitä mihinkään kun tuloksena on vatsan nipistelyt. Löydettyäni herkullisen ohjeen itse tehtyyn jäätelöön jossa pääainesosana on juurikin kondensoitu maito, aloin googlailemaan voiko kondensoitua maitoa tehdä itse. Pulla-Hiiren Leivontanurkasta löytyi hyvä ohje jota testasinkin heti itse tehtyyn jäätelöön jonka ohje löytyy täältä aiemmasta postauksestani. Itse tehty kondensoitu maito toimi jätskissä yhtä hyvin kuin kaupasta ostettu, itse asiassa jätskin koostumuksesta tuli mielestäni jopa parempi ja pehmeämpi tällä itse tehdyllä.
0,8 dl vettä
1,6 dl sokeria (osaksi voi laittaa fariinisokeria)
2,4 dl laktoositonta maitojauhetta
3 rkl voita/margariinia
Sekoita sokeri, maitojauhe ja rasva kulhossa. Kiehauta vesi ja lisää se edellisiin. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Jäähdytä jonka jälkeen voit käyttää sen jäätelön tekoon, ohje löytyy täältä.
(Jos haluaa tehdä jätskistä kinuskisempaa, kondensoidun maidon voi laittaa vielä mikroon. Pullahiiren ohjeessa se laitetaan mikroon 90 sekunniksi mutta itse mikrottelin ehkä kaikkiaan kolmisen minuuttia minuutin pätkissä välillä sekoitellen, sen jälkeen vatkasin sen sähkövatkaimella kiiltäväksi.)
0,8 dl vettä
1,6 dl sokeria (osaksi voi laittaa fariinisokeria)
2,4 dl laktoositonta maitojauhetta
3 rkl voita/margariinia
Sekoita sokeri, maitojauhe ja rasva kulhossa. Kiehauta vesi ja lisää se edellisiin. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Jäähdytä jonka jälkeen voit käyttää sen jäätelön tekoon, ohje löytyy täältä.
(Jos haluaa tehdä jätskistä kinuskisempaa, kondensoidun maidon voi laittaa vielä mikroon. Pullahiiren ohjeessa se laitetaan mikroon 90 sekunniksi mutta itse mikrottelin ehkä kaikkiaan kolmisen minuuttia minuutin pätkissä välillä sekoitellen, sen jälkeen vatkasin sen sähkövatkaimella kiiltäväksi.)
Helppo, itse tehty jäätelö kondensoidusta maidosta
Hesarissa oli helppo ohje kuinka tehdä itse jäätelöä kondensoidusta maidosta. Jäätelön pohjana on kondensoitu maito ja kerma, mausteeksi voi sitten laittaa mitä haluaa. Jäätelön tekeminen tällä ohjeella on helppoa, siihen ei tarvita jäätelökonetta eikä massaa tarvitse sekoitella pakastamisen aikana. Sekoitin jäätelöpohjaan minivaahtokarkkeja, vadelmaa ja rouhittua tummaa suklaata. Tuli ihan älyttömän hyvää!
Jäätelöpohja:
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (tai satsi itse tehtyä kondensoitua maitoa, ohje)
1 iso prk (0,33 l) kuohukermaa
Lisäksi:
200 g vadelmia
2 dl minivaahtokarkkeja
rouhittua tummaa suklaata
Laita kondensoitu maito ja kuohukerma kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella muutama minuutti tai kunnes seos on paksuhkoa. Kääntele seoksen joukkoon muut aineet (käytin ulkomaisia pakastevadelmia joten kiehautin niitä ensin muutaman minuutin kattilassa ja annoin jäähtyä ennen kuin lisäsi jäätelömassan sekaan). Kaada seos pakkasenkestävään vuokaan. Peitä kelmulla. Jäädytä noin 5 tuntia.
HUOM! Jos haluat tehdä jäätelön laktoosittomana, voit tehdä kondensoidun maidon itse laktoosittomasta maitojauheesta, ohje löytyy täältä.
tiistai 23. elokuuta 2016
Ruutuvihkotunika
Eurokankaasta löytyi hauska kangas josta tuli mieleen ruutuvihko johon on piirrelty kuvia. Kangas ei ole kovin laadukkaan oloinen mutta hintakaan ei ollut paha joten ostin sitä sen verran että riittää yhden 130 cm tunikan etu- ja takakappaleeseen. Hihat Eurokankaan pikkuruutuisesta kankaasta.
maanantai 22. elokuuta 2016
Vihreä fleecetunika ja tuubihuivi
Huiviin meni yksi 100 g kerä, lanka 70 % akryyliä, 30 % villaa, kestää pesun 40 asteessa.
sunnuntai 21. elokuuta 2016
Tunika
Löysin kesäloman myötä kauan kadoksissa olleen ompeluinspiraation! Kangaskaapista löytyi useampi vuosi sitten ostettu maatilakuvioinen kangas jonka ostin aikoinaan pikkutytön mekkoa varten. Pikkutyttö on ehtinyt kasvaa jo ekaluokkalaiseksi joten mekkoa tästä kangaspätkästä ei enää saanut mutta 130 cm tunikaan se riitti.
perjantai 15. heinäkuuta 2016
keskiviikko 6. heinäkuuta 2016
Kylmäsavuhärkä-vuohenjuustopiirakka
Sopipas vuohenjuusto hyvin piirakkaan! Kirsikkatomaatit leikkasin neljään osaan puolittamisen sijaan ihan vain siksi että piirakkani näyttäisi vähän erilaiselta kuin niillä iänikuisilla puolitetuilla kirsikkatomaateilla, mutta eihän tästä tullut näin yhtään nätti! Jatkossa siis taas puolitan tomaatit ;)
Pohja:
Pirkka Rukiinen piirakkataikina
Täyte:
100 g kylmäsavuhärkää
1 paprika
vuohenjuustoa
kirsikkatomaatteja
vähän emmental-juustoraastetta
2,5 dl ruokakermaa
200 g creme fraiche
2 munaa (yksi olisi ehkä ollut parempi)
2 tl suolaa
½ tl mustapippuria
Painele sulanut taikina piirakkavuokaan. Pilko ja ripottele kerroksittain pohjan päälle täyteainekset.
Sekoita kulhossa munat, ruokakerma, creme fraiche sekä suola ja pippuri. Kaada täyte vuokaan.
Paista 180 asteessa noin tunti.
perjantai 17. kesäkuuta 2016
Hakaneulakorut
Mielessä muhi pitkään ajatus hakaneuloista tehdystä rannekorusta. Pelkistä hakaneuloista tehtynä tähän olisi mennyt niitä hirveä määrä, joten pistin kirkkaita helmiä hakaneulojen väliin. Muutama hakaneula jäi yli joten niistä vielä saman sarjan korvikset.
maanantai 13. kesäkuuta 2016
Pavlovakakku
Meidän perheen lemppari ja helppotekoinen kakku, pavlova. Omia synttäreitäni juhlistin tällä, täytteenä tällä kertaa Blå Bandin vadelmamousse johon sekoitin purkin kuohukermaa, sekä päälle mansikoita, kiiviä ja viinirypäleitä.
Pohja:
4 munanvalkuaista
2 dl sokeria
1 tl sitruunamehua
1 rkl perunajauhoja
Täyte:
Blå Band vadelmamousse
1,5 dl maitoa
1 prk kuohukermaa
mansikoita
kiiviä
viinirypäleitä
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää vatkatessa sekaan hitaasti sokeri ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kovaa eikä irtoa kulhosta vaikka kääntäisit sen ylösalaisin.
Vatkaa sekaan sitruunamehu ja perunajauho.
Nostele vaahto lusikalla pellille leivinpaperin päälle ympyrän muotoon, jätä reuna hieman korkeammaksi.
Paista 110 asteessa 1 tunti 30 minuuttia, ota sen jälkeen lämpö pois päältä ja anna pavlovan olla uunissa vielä puoli tuntia. Jätä uunin luukku hieman raolleen.
Anna pohjan jäähtyä ja irrota se sen jälkeen varovasti leivinpaperista ja siirrä tarjoilualustalle.
Valmista vadelmamousse ohjeen mukaan, vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vadelmamoussen joukkoon. Levitä seos kakun syvennykseen ja päälle mansikat, kiivit ja viinirypäleet.
keskiviikko 8. kesäkuuta 2016
Kylmäsavuhärkä-avokadopiirakka
Nämä suolaiset piirakkani näyttävät aina aika lailla samalta mutta perusainekset taitavatkin olla aina suunnilleen samat, osa täytteistä vaan vaihtuu.
Pohja:
Pirkka Rukiinen piirakkataikina
Täyte:
100 g kylmäsavuhärkää
1 avokado
1 (keltainen) paprika
kirsikkatomaatteja
2 dl ruokakermaa
150 g creme fraiche
2 munaa
2 tl suolaa
½ tl mustapippuria
Painele sulanut taikina piirakkavuokaan. Pilko ja ripottele kerroksittain pohjan päälle täyteainekset
Sekoita kulhossa munat, ruokakerma, creme fraiche sekä suola ja pippuri. Kaada täyte vuokaan. Painele puolitetut kirsikkatomaatit päälle.
Paista 180 asteessa noin tunti.
torstai 26. toukokuuta 2016
Muumikakku / sitruunajuustokakku
Amandan ja Matildan 1-vuotissynttäreille toivottiin muumikakkua jossa olisi ainakin Pikku Myy. Myyn lisäksi mukaan pääsi Haisuli, Muumipeikko ja Niisku-neiti.
Pohjana sitruunajuustokakku ja koristeet sokerimassaa. En kirjoittanut ohjetta ylös tekiessä joten en muista oliko määrät just nämä, mutta mututuntumalla nämä kakut aina tulee tehtyä.
Sitruunajuustokakku:
Pohja:
1,5 pötköä minttudominoja
25 g voita
Murskaa keksit ja sekoita sula voi joukkoon. Painele irtopohjavuokaan.
Täyte:
2 pss Blå Band mango-passionmoussejauhetta
2,5 dl maitoa
1 prk Viola sitruunatuorejuustoa
1 prk Flora Kuohua
6 rkl sokeria
3 sitruunan mehu (n. 2 dl mehua)
7 liivatelehteä
1 prk kuohukermaa
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa mango-passionmoussejauhe ja maito vaahdoksi. Sekoita keskenään kermavaahto, mousse, tuorejuusto ja rahka. Purista kahden sitruunan mehu (tarvitset noin 1,5 dl mehua), kuumenna ja sekoita joukkoon lionneet liivatelehdet yksitellen sekä sokeri. Valuta seos ohuena nauhana vaahtoseoksen joukkoon. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Ennen sokerimassapäällyksen lisäämistä sivelin kakun päälle vielä kerroksen kermavaahtoa. Suoraan täytteen päälle laitettuna sokerimassa alkaa sulaa.
Reunojen peitteenä taas kerran suklaakierrekeksejä jotka kiinnitetty sulalla suklaalla.
Pohjana sitruunajuustokakku ja koristeet sokerimassaa. En kirjoittanut ohjetta ylös tekiessä joten en muista oliko määrät just nämä, mutta mututuntumalla nämä kakut aina tulee tehtyä.
Sitruunajuustokakku:
Pohja:
1,5 pötköä minttudominoja
25 g voita
Murskaa keksit ja sekoita sula voi joukkoon. Painele irtopohjavuokaan.
Täyte:
2 pss Blå Band mango-passionmoussejauhetta
2,5 dl maitoa
1 prk Viola sitruunatuorejuustoa
1 prk Flora Kuohua
6 rkl sokeria
3 sitruunan mehu (n. 2 dl mehua)
7 liivatelehteä
1 prk kuohukermaa
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa mango-passionmoussejauhe ja maito vaahdoksi. Sekoita keskenään kermavaahto, mousse, tuorejuusto ja rahka. Purista kahden sitruunan mehu (tarvitset noin 1,5 dl mehua), kuumenna ja sekoita joukkoon lionneet liivatelehdet yksitellen sekä sokeri. Valuta seos ohuena nauhana vaahtoseoksen joukkoon. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Ennen sokerimassapäällyksen lisäämistä sivelin kakun päälle vielä kerroksen kermavaahtoa. Suoraan täytteen päälle laitettuna sokerimassa alkaa sulaa.
Reunojen peitteenä taas kerran suklaakierrekeksejä jotka kiinnitetty sulalla suklaalla.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)