torstai 26. toukokuuta 2016

Muumikakku / sitruunajuustokakku

 Amandan ja Matildan 1-vuotissynttäreille toivottiin muumikakkua jossa olisi ainakin Pikku Myy. Myyn lisäksi mukaan pääsi Haisuli, Muumipeikko ja Niisku-neiti.








































Pohjana sitruunajuustokakku ja koristeet sokerimassaa. En kirjoittanut ohjetta ylös tekiessä joten en muista oliko määrät just nämä, mutta mututuntumalla nämä kakut aina tulee tehtyä.

Sitruunajuustokakku:

Pohja:
1,5 pötköä minttudominoja
25 g voita

Murskaa keksit ja sekoita sula voi joukkoon. Painele irtopohjavuokaan.

Täyte:
2 pss Blå Band mango-passionmoussejauhetta
2,5 dl maitoa

1 prk Viola sitruunatuorejuustoa
1 prk Flora Kuohua
6 rkl sokeria
3 sitruunan mehu (n. 2 dl mehua)
7 liivatelehteä

1 prk kuohukermaa

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa mango-passionmoussejauhe ja maito vaahdoksi. Sekoita keskenään kermavaahto, mousse, tuorejuusto ja rahka. Purista kahden sitruunan mehu (tarvitset noin 1,5 dl mehua), kuumenna ja sekoita joukkoon lionneet liivatelehdet yksitellen sekä sokeri. Valuta seos ohuena nauhana vaahtoseoksen joukkoon. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Ennen sokerimassapäällyksen lisäämistä sivelin kakun päälle vielä kerroksen kermavaahtoa. Suoraan täytteen päälle laitettuna sokerimassa alkaa sulaa.

Reunojen peitteenä taas kerran suklaakierrekeksejä jotka kiinnitetty sulalla suklaalla.