perjantai 28. helmikuuta 2014

Possukakku / mansikka-pätkis-juustokakku

5-vuotta täyttävän tyttäreni kaverisynttärijuhlissa herkuteltiin possukakulla. En viitsi enää tehdä lainkaan täytekakkuja koska se tuntuu vievän tuhottomasti aikaa ja hermoilen aina (turhaan) siitä onko kakku liian kuiva vai liian märkä. Niinpä teen nykyään tällaiset enemmänkin koristellut kakut juustokakkuina.



Olin ajatellut tehdä maatilakakun josta löytyisi vaikka mitä maatilan eläimiä, mutta koristeiden teko jäi viimeiseen iltaan joten menin helpomman kautta ja tein vain viisi pinkkiä possua (joista yksi on kaivautunut mutaan joten siitä näkyy vain takapuoli ja saparo ;). Jotain muutakin halusin välttämättä kakun päälle saada joten siksipä siinä on myös lammikko jossa uiskentelee keltainen ankka.



Koristeet ja vihreä päällinen sokerimassaa, "muta" keksimurua. Reunoilla kierrevohveleita jotka jätin vähän korkeammaksi kuin yleensä, ne ovat ikäänkuin possujen aitaus samalla.



torstai 27. helmikuuta 2014

Mansikka-pätkis-juustokakku

Kutsuimme 5-vuotta täyttäneen tyttäreni hoitopaikan kaverit synttärijuhliin jonne tein mansikka-pätkis-juustokakun. Oli tarkoitus loihtia kakkuun joku hauska lapsekas koristelu sokerimassasta, mutta en ehtinytkään tehdä koristeita joten pursottelin kakkuun koristeeksi kermavaahtoa ja pursotin suklaasta numeron 5. Kakun reunoilla keksirullia.


Kakun alla on koristeena Ikean muovinen kakkualusta. 2,99 euroa maksavassa paketissa on alemmassa kuvassa näkyvät neljä erilaista alustaa. Alustat eivät ole kertakäyttöisiä vaan ne voi pestä ja käyttää taas uudelleen.

Mansikka-pätkis-juustokakku

Pohja:

1,5 pötköä täytekeksejä (esim. Domino)
n. 50 g voita

Täytteet:

Mansikkatäyte:
200 g maustamaton tuorejuusto
1 prk Flora Kuohu
mansikkasosetta maun mukaan
3 liivatetta
sokeria maun mukaan

Pätkistäyte:
150 g Marabou suklaatuorejuusto
1 prk Flora Kuohu
1 pussi pätkiksiä
50 g Panda maito- tai tummaa suklaata
2 liivatetta
sokeria maun mukaan

maanantai 24. helmikuuta 2014

Marengit



Lapsena himoitsin aina erään kaupan leivonnaistiskillä olleita ISOJA valkoisia marenkeja. Koskaan en sellaista saanut koska ”ne on vaan sokeria”. Sokeria ja munanvalkuaistahan ne ovat, mutta niin hyviä! Tykkään marengeista jotka ovat sisältä tahmeita, näistä tuli juuri sellaisia. Yleensä olen tehnyt pieniä marenkeja, nyt taikinaa tuli tehtyä niin iso satsi että tein yhden pellillisen pieniä ja yhden pellillisen ISOJA. Huonossa valaistuksessa kuvattuina marenkien vaaleanpunainen väri näkyy kuvissa hailakkana.


 Tässä näkyy ISON ja pienen marengin kokoero. Pieni on suupala, isompaa saa haukata useamman kerran ;)

6 valkuaista
3,5 dl sokeria
(punaista pastaväriä)

Erottele kananmunista valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi lisäten koko ajan vähitellen sokeria.
Marenkeja tuli kaksi pellillistä ja paistoin niitä kiertoilmauunissa 135 asteessa, pieniä 40 minuuttia jonka jälkeen otin ne pois ja annoin isojen olla uunissa vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen katkaisin uunista virran ja annoin isojen marenkien olla jälkilämmössä vielä puolisen tuntia.