Daim-muffinssit

Teen aina suklaamuffinssit tällä reseptillä, useimmiten käytän Daim-suklaata mutta välillä esim. pätkiksiä. Mikä tahansa suklaa käy mutta kyllä Daimilla tulee parhaita! Resepti peräisin Kinuskikissalta.

Tällä kertaa tarjosin näitä täytekakun korvikkeena joten pursotin vaaleanpunaiseksi värjättyä kermaa päälle. Melkoisen makea pläjäys!

12 kpl isoja muffinsseja (paistoin amerikanmuffinssi-vuoissa):

1 levy Maraboun Daim-maitosuklaata

150 g margariinia

1 ½ dl sokeria

2 munaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

1 ½ dl maitoa tai kermaa (itse laitan aina maitoa)


Leikkaa puolet suklaalevystä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi suklaapala sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Barbapapa-kakku

Tyttöni 2-vuotissynttärien kakku. Tosi huonot kuvat  Sen siitä saa kun kiireessä ottaa vaan äkkiä. Eikä olis kannattanut ottaa huonossa valaistuksessa tummalla pöydällä...

Hahmot marsipaania, yllättävän kauan meni aikaa tekemiseen vaikka ovat tuommoisia möhkäleitä ja hahmoista tuli aika isoja joten epäilin jo mahtuvatko kaikki kakun päällekään, mutta saihan nuo siihen survottua  Jotenkin vaan pursotusvaiheessa ei ollut enää mitään intoa jäljellä joten nuo kermat on kyllä tosi rumat, ja edes osan kermasta olisi todellakin voinut jättää valkoiseksi. Mutta kun olin just hankkinut punaisen ja vihreän pastavärin niin pakkohan se oli päästä testaamaan niillä värjäämistä  Alunperin suunnitelmana oli reunoille tähtityllalla kaksivärinen pursotus (valkoinen+vaaleanpunainen) ja päälle valkoiset "kiehkurat" kiertämään. Olis ollut tyylikkäämpi kakku kyllä sellaisilla pursotuksilla. Barbapapan kädessä olevat tikut joiden päässä tähdet ovat kynttilät. Vielä ennen tarjoilua painelin reunoille vaaleanpunaiseen kermaan pieniä valkoisia kukkia, samoja joita tuossa kakun päälläkin on.

Vielä lähikuva koristeista. Barbapörröstä tuli mielestäni IHANA, harmi ettei kuvasta välity niin hyvin miltä se näyttää 

Kakkupohja:

kahdesta 4 munan kääretorttulevystä (4 munaa, saman verran sokeria ja jauhoja joista suurin osa perunajauhoa) leikelty 3 pyöreää palaa

Täyte:

1 prk vaniljatuorejuustoa

1 prk Flora Vispiä

pakastemansikoita maun mukaan, soseutettuna (laitoin kaksi pussia viime kesän mansikoita mutta enpäs osaa sanoa paljonko niissä pusseissa oli)

sokeria maun mukaan (laitoin ehkä vajaan desin)

4 liivatelehteä (olis kannattanut laittaa 5)

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto. Soseuta mansikat ja lisää sokeri. Liota liivatelehdet, kuumenna desi mansikkasosetta ja sulata liivatteet joukkoon. Lisää kuuma sose muuhun soseeseen ja sitten koko satsi kerma-tuorejuustoseoksen joukkoon.

Täyte olisi saanut hyytyä hieman enemmän, joten olisi kannattanut laittaa liivatetta 5 ellei jopa 6 koska käytin niin paljon mansikkasosetta täytteessä. Mutta onneksi kakku pysyi kasassa kumminkin! Kakussa siis kolme osaa kakkupohjaa ja siten kahdessa välissä mansikkamousse-täytettä. Niin ja varsinaisesti en kostuttanut pohjia, sivelin vähän mansikkasosetta vaan kostukkeeksi. Tein kakun illalla joten se sai tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Hempeä pipo + kaulaliina 2-vuotiaalle

Tein kaverin tytölle 2-vuotislahjaksi tällaisen pipo+kaulaliina -setin fleecestä. Kuvassa oman 2-vuotiaani päällä  Kaulaliina nyt ei ole kovinkaan käytännöllinen tämän ikäisellä, mutta ajattelin että sitä voisi käyttää vaikka kauppa- tai kyläreissuilla. Tuli aika somat, joten taidan tehdä omallekin tytölle samanlaisen setin.

Hello Kitty laktoositon hyydykekakku

Vein lapsen hoitopaikkaan kakun 2-v. synttärien kunniaksi. Kakun piti olla laktoositon ja minulla oli jostain syystä sellainen mielikuva että laktoosittomat tuotteet on vähän "no jaa" joten en alkanut tekemään täytekakkua vaan päädyin hyydykekakkuun joka ei ainakaan menisi pieleen. Totesin kyllä kakkua tekiessä että laktoosittomilla tuotteilla olisi ihan hyvin voinut tehdä tavallisenkin täytekakun. Koristelu tehty pikapikaa (sen on näköinenkin...) vaahtokarkkitaikinasta, joka yllätyksekseni alkoi "sulaa" tai jotenkin vetistyä kakun päällä melkein heti kun koristeet päälle laitoin  No, en tiedä miltä kakku siis näytti siinä vaiheessa kun se syötiin  Mutta täytettä maistoin tekovaiheessa ja se oli hyvää! Niin ja Hello Kittyllä kuuluisi olla rusetti oikean korvan päällä, mutta koska vasemmasta korvasta tuli pienempi niin paikkasin asian sillä että laitoin rusetin sille puolelle

Pohja kääretorttulevyä jonka taikinaan sekoitettu puoli levyä Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata.

Täyte:

1 purkki Valio laktoositon kerma (3,3 dl)

1 purkki Valio laktoositon maitorahka

0,75 dl sokeria

pakastettuja mansikoita soseutettuna semmoinen aika reilu määrä (epämääräinen ohjeistus )

4 liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon maitorahka. Sulata mansikat, soseuta vaikka sauvasekoittimella. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä, kuumenna ½ dl mansikkasosetta ja sekoita liivatteet yksitellen joukkoon. Lisää kuuma mansikkasose muun soseen joukkoon, ja sekoita koko satsi sitten kerma-rahkaseokseen. Kaada täyte irtopohjavuokaan jossa kääretorttulevystä leikattu pohja, anna hyytyä seuraavaan päivään.